身如琉璃 内外明澈


www.yuanyuan.info

March 24th, 2008 at 12:30 am

『 27 岁的生日 · 上 』

Posted in: >> My Kitchen

undefined 27 岁的生日, 没有 party, 没有生日歌, 没有蜡烛, 没有许愿, 很平淡地就这样过去了. 平淡到生日这天的三餐都是自己下厨.
.
.

undefined 早餐是自己做的蔓越莓 (cranberry) 布丁与抹茶味的 cheese cake.
.
.

◆ 蔓越莓布丁

布丁上红色的那层是自己调制的蔓越莓酱.
非常非常感谢某胖从加州寄来的蔓越莓干, 是圆圆最喜欢的生日礼物之一哦 (゚∇^*)
.
.
◆ 抹茶味的 cheese cake 忘记拍照. 想起来的时候已经全到肚子里了..
不过也没有什么特别的, 就是在普通 cheese cake 里加了少许抹茶粉以改变风味而已.
.
.

undefined 午餐是香椰奶咖喱汤和 Pad Thai Noodle:
.
.

◆ 香椰奶咖喱汤

是一道非常非常简单的汤:
1. 热锅, 先以小火用奶油 (块状奶油) 炒香洋葱碎、蒜头碎、月桂叶, 再加入咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒至香味逸出.
2. 在锅里倒入高汤和椰奶, 煮开以后加糖、盐, 再续煮五分钟, 熄火后过滤, 单留汤汁.
.
.

◆ Pad Thai Noodle

1. 米粉浸温水, 泡三五分钟; 鸡蛋打散备用.
2. 在平底锅里加热油, 虾仁入锅翻炒至微熟, 然后将打好的鸡蛋入锅和虾仁一起翻炒至熟.
3. 米粉入锅, 加泰式面酱, 翻炒均匀, 起锅装盘.

泰式面酱配料众多, 自调很麻烦, 许多配料诸如罗望子酱之类的也不容易买. 超市的进口商品区里应该能找到现成配好的酱料, 没有的话可以简化一下, 用柠檬汁+鱼露+糖凑合一下.
.
.

undefined 晚餐是黄咖喱乱炖、三椒煨番茄 (缺了绿椒, 该叫双椒才是)、奶油焖菜花虾、芝心厚皮荤素总汇 pizza:
.
.

◆ 黄咖喱乱炖

就是用中午多下的咖喱汤加上些土豆块、甜椒块、胡萝卜块, 倒些牛奶, 炖到软.
.
.

◆ 三椒煨番茄

1. 番茄和甜椒洗净去蒂, 切成月牙形备用.
2. 在平底锅里加热油, 爆香蒜末、洋葱末、意大利香料, 然后放入甜椒条先炒, 再放入番茄条拌炒均匀.
3. 在锅里加入高汤、盐和胡椒, 略煮.

照片中红色的是红甜椒条或番茄条, 黄色的是黄甜椒条, 黑色的点点是一些诸如 basil (罗勒)、parsley (欧芹) 之类的干香草碎屑.
.
.

◆ 奶油焖菜花虾

1. 菜花切小朵, 放入滚水中略烫, 捞出备用.
2. 平底锅中放入奶油 (块状奶油) 烧融, 放入洋葱末炒至香味逸出, 加入虾仁及菜花略炒.
3. 再加入加入前几日做水果 pizza 时多余的乳酪酱汁拌炒, 然后焖煮入味.
4. 最后加入盐和胡椒拌匀, 盛盘.

◇ 乳酪酱汁的做法是:
1. 在平底锅里加入一小块奶油 (块状奶油) 使其融化, 放入一大勺面粉拌炒.
2. 慢慢加入鲜奶和动物性鲜奶油 (就是平时超市里能买到的利乐盒装的淡奶油) 各 150ml, 一起拌匀至完全没有颗粒.
3. 在锅里加入莫扎里拉奶酪 (Mozzarella Cheese) 50g、红切达奶酪 (Red Cheddar Cheese) 50g、帕马森 (Parmigiano-Reggiano) 奶酪粉 25g, 转小火, 用木匙不停搅拌至沸腾.
4. 加入适量黑胡椒粉, 熄火.

完成后的乳酪酱汁大约是做八个 pizza 的量, 除了做 pizza 外, 也可以用来做菜或是炒意粉.
在做奶油焖菜花虾这道菜时, 没有乳酪酱汁也可用动物性鲜奶油代替.

照片中黑色的小点点是黑胡椒, 雾紫色的是焖软的洋葱.
.
.

◆ 芝心厚皮荤素总汇 pizza

这是主食, 芝心厚皮 pizza 饼底抹番茄酱汁, 堆上萨拉米薄片、小牛肉丸、三色甜椒、洋葱和 Mozzarella Cheese, 入烤箱烤到底脆内软、cheese 融化.
.
.

undefined

『 半半百 · 序 』

『 圆圆今日半半百 年年犹如半半半百 』

『 廿六华年的容颜 』

『 27 岁的生日 · 下 』

『 年年岁岁花相似 岁岁年年人相随 』

『 29 』

undefined

This entry was posted on Monday, March 24th, 2008 at 12:30 am and is filed under >> My Kitchen. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

6 Responses to “『 27 岁的生日 · 上 』”

  1. Johnny Says:

    晚饭的菜卖相不好,勾不起食欲 :)

  2. 圆圆 Says:

    卖相其实并没有不好, 只是光线不好, 灯底下拍出来总有点别扭的感觉.
    其次, 就算卖相不好, 味道可没有不好 (^_^*)

  3. Poisson Says:

    @_@ 敬仰~~~

    看见炒菜锅就会飘走的某人

  4. 蝴蝶 Says:

    天啊.覺得太強了…
    嗯..教程太簡單
    需要更詳細的.哈哈.

  5. van Says:

    还是那么的会做菜呢:)
    今天偶尔上wallop,发现一年不知不觉又过去了,
    长期海外,除了布丁和pizza能和你的图片有所近似,
    其它的食物,确是太久不曾见过了啊,呵呵

  6. 圆圆 Says:

    其实是很少下厨啦.. 也不是太会做菜, 还在修炼阶段, 不过是熟读菜谱 50+ 本, 喜欢尝试各种口味而已.

Leave a Reply